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山东驴肉——如何进行驴肉去腥

发表时间:2021-05-07 11:18

驴肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,对于很多家庭来说,驴肉的做法一直也是丰富多彩的,但是同样有一些问题一直困扰着我们,比如说驴肉如何去腥味,下面就请山东驴肉厂家的美食指导给我介绍一下。

驴肉去腥,这要看怎么吃。如果是切小丁,大可不必。只需洗净后切丁,然后热锅冷油下驴肉丁煸炒变色后,加一些料酒和小段葱即可去腥。若是烧大块驴肉,可以在冷水清洗后。先用开水焯一下去腥。然后再重新加水,待水温热后放入焯好的驴肉,再放入一定量的料酒、大段的葱和大块的姜(料酒、葱、姜都是去腥的,尤其料酒。驴肉厂家提醒料酒和驴肉起化学反应会增加香味),再放入两个八角、少量的陈醋和盐,等大火烧开后稍撇去浮沫,再改用小的火炖近1小时(中间适量加盐),然后再加老抽酱油提色再大火收汁即可。

山东省莒南春园食品有限公司肉制厂主营肉制品加工和销售,莒南县的地方品牌企业。产品有四大系列五十多个品种,其中以春园圆火腿、五香驴肉、酱香牛肉、风味烤鸡、春园干香肠等为代表的产品,并配有驴肉礼箱、牛肉礼箱、风味烤鸡礼箱、肉制品高、中、低档礼品箱。

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