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寒冬腊月,火腿肠与此菇搭配着吃,简单一炒,实惠又美味,很下饭

发表时间:2020-12-04 14:22

时光飞逝,又到了冬季了,寒冬的到来意味着天气逐渐变得寒冷,天空中的雨水逐渐变成了雪花,地表逐渐开始结冰,到处都是一派银装素裹的景象。天冷了,除了吃一些鲜美又滋补暖身的大鱼大肉,为了家人健康,适当多吃一些小炒素菜,热乎乎的,吃着暖暖的还不易发胖。

素菜除了吃一些当季的时令蔬菜,像白菜、菠菜、油菜等等,各类美味的菌菇也是不可错过的,主要是因为菌菇中的营养价值比较高。菌菇是大部分食用菌的统称,一般家庭中最为常见的就是香菇、杏鲍菇、平菇等,因美味实惠深受大家的喜爱。不过在众多的菌菇中,真姬菇可是不可错过的食用菌。真姬菇细长,而且质地比较脆嫩,焯水后又比较有韧劲,吃起来比平菇鲜美,还有股淡淡的海蟹味,口感极佳,因此在日本被称为“海鲜菇、蟹味菇”。

真姬菇的营养高,吃法更是多样,小炒、炖汤、涮火锅等都很美味,特别是没有胃口的时候,将真姬菇焯水晾凉后,淋入喜欢的料汁,凉拌后食用,解馋又能一饱口福,不过现在天冷了,特别适合小炒和炖汤。火腿肠是生活中最常吃的食材,煎炸后撒些辣椒粉吃起来很美味。今天就将火腿肠和真姬菇搭配在一起,制作一道美味小炒,鲜美好吃,还下饭,一起看看吧!

【火腿肠炒真姬菇】

食材:火腿肠、真姬菇、油菜、葱、干辣椒、盐、生抽、蚝油、五香粉、鸡粉

制作步骤:

1、火腿肠切成片,油菜摘洗干净后将菜帮和菜叶分开,菜帮改刀成小块,葱斜着切段,干辣椒切段

2、真姬菇摘洗干净,锅中烧水,水开后放入真姬菇,焯水一两分钟后捞出过凉水,再挤干水分

3、起锅烧油,油热后放入葱和干辣椒段煸炒出香味,再放入油菜帮进行煸炒

4、油菜帮煸炒至断生,放入火腿肠进行煸炒,炒至金黄发软

5、接着再放入准备好的真姬菇翻炒,根据自己的口味加入适量的盐、生抽、蚝油和五香粉

6、全部翻炒均匀,且食材全部熟透后撒些鸡粉,搅拌均匀就可以装盘上桌了

小提示:

1、真姬菇属菌菇中的一种,翻炒之前一定要焯一下水,挤干水分再炒

2、火腿肠煸炒之前先倒入油锅中,小火炸一下,之后煸炒就不会碎了,而且吃起来也美味

3、油菜留下菜帮煸炒,将菜叶留下来做成汤,很是美味


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